30.11.2015

CUPCAKES GWIAZDKOWE

Cupcakes gwiazdkowe



Oto zwykłe muffiny z kremem. Po dodaniu żurawiny i  dekoracji, stają się świątecznymi cupcakes:)
Prosto, efektownie i smacznie ...




Potrzebne składniki:

na ciasto:
100g masła w temperaturze pokojowej
190g cukru pudru
2 duże jajka
220g mąki pszennej tortowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka skórki otartej z cytryny
120ml śmietanki 30%
200g świeżych żurawin

na krem:
250g serka śmietankowego typu philadelphia w temperaturze pokojowej
40-60g cukru pudru
100ml śmietanki 30% zimnej

na kruche ciasteczka:
150g mąki pszennej krupczatki
100g masła zimnego
40g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli


Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasteczka zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wałkujemy i wycinamy gwiazdki. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 190 stopni, około 15 minut.



 Ciasteczka wyjmujemy jak tylko się zarumienią, najlepiej obserwować ciastka, żeby nie spaliły się.



2. Robimy ciasto na cupcakes. Miksujemy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy ekstrakt, sól, skórkę cytrynową. Dodajemy mąkę i śmietanę, miksujemy. Napełniamy foremki do cupcakes. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 25 minut ( test suchego patyczka ). Studzimy.




3. Śmietanę ubijamy. Serek miksujemy z cukrem, dodajemy śmietanę, lekko mieszając.
4. Cupcakes dekorujemy kremem i ciasteczkami.







Jeśli zostanie nam trochę żurawin, możemy zrobić kisiel żurawinowy z tartym jabłkiem.


Żurawiny zalewamy zimną wodą, gotujemy z dodatkiem cukru. Przedzedzamy i przecieramy przez sito. Z powrotem stawiamy na kuchence. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie, wlewamy do napoju żurawinowego, mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z kisielem. Jemy na ciepło lub na zimno.


Smacznego!




zdjęcie z internetu z fb, ARCH20

1 komentarz:

  1. Świetnie wyglądają:) a ciasteczka zrobione teraz poleżą do świąt?

    OdpowiedzUsuń