CUPCAKES GWIAZDKOWE

Cupcakes gwiazdkowe

Oto zwykłe muffiny z kremem. Po dodaniu żurawiny i  dekoracji, stają się świątecznymi cupcakes:)

Prosto, efektownie i smacznie ...

Potrzebne składniki:

na ciasto:

100g masła w temperaturze pokojowej

190g cukru pudru

2 duże jajka

220g mąki pszennej tortowej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka skórki otartej z cytryny

120ml śmietanki 30%

200g świeżych żurawin

na krem:

250g serka śmietankowego typu philadelphia w temperaturze pokojowej

40-60g cukru pudru

100ml śmietanki 30% zimnej

na kruche ciasteczka:

150g mąki pszennej krupczatki

100g masła zimnego

40g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasteczka zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wałkujemy i wycinamy gwiazdki. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 190 stopni, około 15 minut.

 Ciasteczka wyjmujemy jak tylko się zarumienią, najlepiej obserwować ciastka, żeby nie spaliły się.

2. Robimy ciasto na cupcakes. Miksujemy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy ekstrakt, sól, skórkę cytrynową. Dodajemy mąkę i śmietanę, miksujemy. Napełniamy foremki do cupcakes. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 25 minut ( test suchego patyczka ). Studzimy.

3. Śmietanę ubijamy. Serek miksujemy z cukrem, dodajemy śmietanę, lekko mieszając.

4. Cupcakes dekorujemy kremem i ciasteczkami.

Jeśli zostanie nam trochę żurawin, możemy zrobić kisiel żurawinowy z tartym jabłkiem.

Żurawiny zalewamy zimną wodą, gotujemy z dodatkiem cukru. Przedzedzamy i przecieramy przez sito. Z powrotem stawiamy na kuchence. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie, wlewamy do napoju żurawinowego, mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z kisielem. Jemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

zdjęcie z internetu z fb, ARCH20