BROWNIE

Brownie

  Nie przepadam za amerykańskimi ciastami, ale na życzenie mojej córki, zdarza mi się upiec, co jakiś czas, jakiś ich wynalazek:) Tym razem ciasto - zakalec! Śmieszne, że to ciasto zdobyło rozgłos na cały świat i ma tak dużo zwolenników. 

A skoro ma swoich zwolenników, a ja je upiekłam ... to podaję tutaj przepis na niego.* 

*Przepis pochodzi ze strony Joy of baking

Potrzebne składniki:

115g masła

150g czekolady minimum 64%

200g cukru drobnego

3 duże jajka minimum po 60g

1 łyżka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

95g mąki pszennej

15g kakao

dodatkowo:

50g czekolady

100g włoskich orzechów

Sposób wykonania:

1. Do rondelka  wkładamy masło i czekoladę. 

W kąpieli wodnej rozpuszczamy je, cały czas mieszając. Zestawiamy, dodajemy cukier i energicznie mieszamy, dodajemy ekstrakt wanilii. 

2. Mieszaninę lekko studzimy. Do ciepłej dodajemy po jednym jajku za każdym razem mieszając. Przesiewamy mąkę, sól i kakao. Dosypujemy do masy. Na koniec dodajemy pokrojone orzechy i czekoladę. Wlewamy do foremki obłożonej papierem do pieczenia. U mnie foremka miała wymiary 25cm na 25cm. 

3. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 30 minut. Ja piekłam dokładnie 31 minut. Czas pieczenia jest tu wyjątkowo ważny, ciasto nie może być oczywiście w środku surowe, ale też nie może być przesuszone. Patyczek włożony do ciasta nie może być oblepiony surowym ciastem, ale powinien być lekko wilgotny i może mieć okruszki ciasta przylepione do niego.

Prawidłowo upieczone brownie ma na wierzchu cienką skorupkę, która załamuje się pod dotknięciem, a w środku jest miękkie, ciągnące, ... zakalcowate:)

Ciasto można podawać z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Niektórzy, w tym moja córka:) wolą ze szklanką zimnego mleka ... taki amerykański zwyczaj z dzieciństwa:)

Smacznego!