21.12.2015

CUPCAKES GWIAZDA BETLEJEMSKA

Cupcakes Gwiazda Betlejemska



  Składniki i sposób wykonania cupcakes i kremu już  wcześniej podawałam, wobec tego posłużę się jedynie odnośnikami:) Użyłam sprawdzonych przepisów na smaczne waniliowe babeczki i łatwy do dekorowania krem na bazie masła i smalcu roślinnego. 
Tutaj przepis na ciasto:

Tutaj przepis na krem:



Tak wyglądają babeczki po upieczeniu.


Krem zabarwiłam jadalnymi barwnikami. Brązowy krem to dodatek kilku łyżek nutelli i naparu mocnej kawy - jest wyśmienity:)



Kokardki zrobiłam z masy cukrowej.




Te babeczki są robione w mini foremkach.













Smacznego!




08.12.2015

CUPCAKES ŚWIĄTECZNE Z MASĄ CUKROWĄ

Cupcakes świąteczne z masą cukrową



Przepis na ciasto jest dokładnie taki, jak w poprzednich babeczkach, czyli najlepszy jaki do tej pory udało mi się uzyskać. Jest fantastyczny, więc go nie zmieniam.






Pomysł na dekorację podpatrzyłam na stronie www.cakesdecor.com



 Potrzebne składniki:

60g masła w temperaturze pokojowej
150g cukru pudru
1op cukru z wanilią
2 jajka
175g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
75ml śmietanki
60ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
160ml mleka

dodatkowo:
50g masła w temperaturze pokojowej
3 łyżki śmietanki 30%
4-5 łyżek cukru pudru
biała i niebieska masa cukrowa


Sposób wykonania:

1. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku, cały czas ucierając.
2. Do miski przesiewamy mąkę, proszek, sodę i sól. Do drugiej miski wlewamy mleko, śmietankę i olej.
3. Dodajemy do maślanej mikstury produkty sypkie i płynne na przemian, mieszamy je trzepaczką. Nie miksujemy.
4. Napełniamy papilotki do cupcakes. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 15-18 minut (test suchego patyczka). Studzimy.
5. Miksujemy masło z cukrem, dodajemy w czasie miksowania po jednej łyżce śmietanki. Smarujemy, cienko  kremem, wierzch każdej babeczki.
6. Białą i niebieską masę wałkujemy cienko. Z niebieskiej wykrawamy kółka, z białej wycinamy choinki. 


Kółeczka dociskamy do babeczek, masa maślana działa tutaj jak klej. Przycinamy kółka, jeśli są za duże. Choinki przylepiamy smarując lekko wodą.


Z białej masy lepimy też małe kuleczki i gwiazdeczki.



Smacznego!


05.12.2015

CUPCAKES SREBRZYSTE

Cupcakes srebrzyste



  Szukałam parę dni dobrego przepisu na waniliowe cupcakes. Przepis okazał się rewelacyjny, każde następne ciastka waniliowe będę piekła z tego przepisu.  Cupcakes są delikatne, puszyste, aromatyczne, wilgotne. Ten przepis można traktować jak bazę i zmieniać tylko kremy i dekorację.


Potrzebne składniki:

na ciasto:
60g masło w temperaturze pokojowej
150g cukru pudru
1 op cukru z wanilią
2 jajka
175g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
75ml śmietanki
60ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
160ml mleka

na nadzienie:
1 op budyniu waniliowego
350ml mleka
2 łyżki cukru
1 laska wanilii

na krem:
250g serka mascarpone
150g serka typu philadelphia
2-3 łyżki cukru pudru



Sposób wykonania:

1. Gotujemy budyń. 300ml mleka gotujemy z cukrem i ziarnami wanilii wydłubanymi z laski. Resztę mleka mieszamy z proszkiem budyniowym. Gdy mleko jest już gorące, wlewamy mleko z proszkiem budyniowym i mieszając gotujemy budyń. Studzimy.
2. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. 
3. Przesiewamy do miski mąkę z solą, proszkiem i sodą. Do drugiej miski wlewamy mleko, śmietankę, olej.
4. Mieszając trzepaczką maślaną miksturę dodajemy na przemian produkty sypkie i płynne. Całość mieszamy nie miksujemy. 
5. Do formy na cupcakes wkładamy papilotki. 



Nakładamy do każdej trochę ciasta, potem budyń i na wierzchu znowu trochę ciasta. 




Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 15-18 minut (test suchego patyczka). Studzimy.









6. Oba rodzaje serków i cukier wkładamy do miski i mieszamy na wolnych obrotach. 
Cupcakes dekorujemy kremem i srebrną posypką.











Smacznego!


30.11.2015

CUPCAKES GWIAZDKOWE

Cupcakes gwiazdkowe



Oto zwykłe muffiny z kremem. Po dodaniu żurawiny i  dekoracji, stają się świątecznymi cupcakes:)
Prosto, efektownie i smacznie ...




Potrzebne składniki:

na ciasto:
100g masła w temperaturze pokojowej
190g cukru pudru
2 duże jajka
220g mąki pszennej tortowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżka skórki otartej z cytryny
120ml śmietanki 30%
200g świeżych żurawin

na krem:
250g serka śmietankowego typu philadelphia w temperaturze pokojowej
40-60g cukru pudru
100ml śmietanki 30% zimnej

na kruche ciasteczka:
150g mąki pszennej krupczatki
100g masła zimnego
40g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli


Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasteczka zagniatamy i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wałkujemy i wycinamy gwiazdki. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 190 stopni, około 15 minut.



 Ciasteczka wyjmujemy jak tylko się zarumienią, najlepiej obserwować ciastka, żeby nie spaliły się.



2. Robimy ciasto na cupcakes. Miksujemy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy ekstrakt, sól, skórkę cytrynową. Dodajemy mąkę i śmietanę, miksujemy. Napełniamy foremki do cupcakes. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 25 minut ( test suchego patyczka ). Studzimy.




3. Śmietanę ubijamy. Serek miksujemy z cukrem, dodajemy śmietanę, lekko mieszając.
4. Cupcakes dekorujemy kremem i ciasteczkami.







Jeśli zostanie nam trochę żurawin, możemy zrobić kisiel żurawinowy z tartym jabłkiem.


Żurawiny zalewamy zimną wodą, gotujemy z dodatkiem cukru. Przedzedzamy i przecieramy przez sito. Z powrotem stawiamy na kuchence. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie, wlewamy do napoju żurawinowego, mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z kisielem. Jemy na ciepło lub na zimno.


Smacznego!




zdjęcie z internetu z fb, ARCH20