BUŁECZKI DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKĄ

Bułeczki drożdżowe ze śliwką

Powiem tylko tyle: bułeczki znikają zanim ostygną:) 

Potrzebne składniki:

na ciasto:

500g mąki pszennej

30g świeżych drożdży

250ml mleka

100g masła

100g drobnego cukru

4 żółtka

szczypta soli

skórka otarta z cytryny

na nadzienie:

1000g śliwek węgierek

na lukier:

200g cukru pudru

kilka łyżek mleka

Sposób wykonania:

1. Robimy zaczyn. Drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek ciepłego, lekko podgrzanego mleka mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Czekamy, aż urosną zwiększając trzykrotnie objętość. Żółtka miksujemy z pozostałym cukrem. Masło topimy.

2. Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy około 15-20 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając czystą ściereczką. Czekamy około 2 godzin, aż ciasto wyrośnie.

3. Śliwki myjemy, osuszamy, wyjmujemy pestki. Blat kuchenny obsypujemy mąką, wyjmujemy ciasto i uderzamy w nie kilka razy otwartą dłonią. Kilka razy zagniatamy. odrywamy po kawałku, nakładamy po jednej śliwce, formujemy bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 50 stopni. Bułeczki smarujemy rozbełtanym żółtkiem. Wkładamy do pieca i podwyższamy temperaturę do 180 stopni (bez termoobiegu).

Pieczemy około 20 minut, aż bułeczki będą rumiane.

4. Bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

Smacznego!