MUSY JAGODOWE

Musy jagodowe

Korzystajmy z sezonu jagodowego. Jagodowe: musy, desery, serniki, tarty są wyśmienite. Wszystkie wyroby cukiernicze z jagodami, oprócz tego, że wspaniale smakują, pięknie wyglądają. Jagodowy kolor musów i galaretek wygląda urzekająco.
Przepis deseru na 6 pierścieni o średnicy 5 cm.

Potrzebne składniki:

na ciasteczkowe spody:

8 ciasteczek belvita z ziarnami zbóż

2 łyżki masła

na biały mus:

120g białej czekolady

450ml śmietany 30%

3 płatki żelatyny

na jagodową galaretkę:

400g jagód

4 płatki żelatyny

cukier do smaku

dodatkowo:

1op tortenguss

3 łyżki soku jagodowego

mięta i kwiaty do dekoracji
kawałki limonki

Sposób wykonania:

1. Ciastka miksujemy na proszek. Dodajemy masło, mieszamy. Masą napełniamy pierścienie, ubijamy.

2. Jagody myjemy i miksujemy. Przecieramy przez sitko, aby pozbyć się drobnych pesteczek. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, odsączamy i rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody. Dodajemy do puree jagodowego. 

Gdy galaretka zacznie tężeć, nakładamy do połowy pierścieni. Odstawiamy do lodówki.

3. Czekoladę rozdrabniamy. Śmietanę (150ml) zagotowujemy, żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę, mieszamy. Dodajemy żelatynę, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Ubijamy resztę śmietany - 300ml. Mieszamy delikatnie z masą czekoladową. Napełniamy foremki.

4. Przygotowujemy tortenguss. Proszek rozpuszczamy w 250ml zimnej wody, dodajemy 2 łyżki cukru, gotujemy. Dodajemy sok jagodowy (mniej lub więcej, aż uzyskamy pożądany kolor galaretki). Gdy lekko zacznie tężeć, polewamy musy, odstawiamy do lodówki.

Dekorujemy bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego!