SERNIK JAGODOWY

Sernik jagodowy

Typ sernika krakowskiego, z mocno wyczuwalnym serem. Świetna polewa z jogurtu i białej czekolady nadaje ciastu wspaniały smak. Dodanie orzechów laskowych było strzałem w dziesiątkę - jeszcze bardziej uatrakcyjniło to smak sernika.

Przepis na tortownicę o średnicy 22 cm.

Potrzebne składniki:

na spód:

150g mąki pszennej

80g masła zimnego

30g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka ekstraktu waniliowego

na sernik:

700g sera trzykrotnie mielonego

100g sera homogenizowanego

150g cukru pudru

4 jajka

300ml puree jagodowego

1op budyniu waniliowego

na polewę:

200g białej czekolady

200g jogurtu typu greckiego

100g orzechów laskowych

posypka cukrowa w jagodowym kolorze
wiórki z białej czekolady

Sposób wykonania:

1. Mąkę z proszkiem, solą, cukrem i masłem mieszamy mieszadłem do kruchego ciasta lub siekamy nożem. Dodajemy jajko i ekstrakt, krótko zagniatamy i odkładamy do lodówki. 

2. Ciastem wykładamy dużą formę ( 20cm lub 22cm).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20-25 minut, do zrumienienia.

3. Mieszamy w misce dwa rodzaje serów, cukier, dodajemy puree jagodowe i jajka. Miksujemy, na koniec dodajemy budyniowy proszek. Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać trochę mąki pszennej (zależy od gęstości serów).

4. Masę wylewamy do formy na upieczony spód. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut. Po tym czasie zostawiamy jeszcze sernik w piekarniku, aż do wystygnięcia.

5. Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną mieszamy z jogurtem. Do masy dodajemy orzechy i  wylewamy na sernik.

 Odstawiamy do lodówki.

Dekoracja na talerzu z kwiatów lawendy, z mięty, orzechów laskowych i jagodowego soku.

Ciastko wygląda też bardzo ładnie jeśli zamiast kroić nożem, wytniemy je pierścieniem. 

Dekoracja z lawendy i mięty oraz ajerkoniaku i sosu jagodowego poprawi jeszcze bardziej jego wygląd i smak. 

Smacznego!