SERNIK OREO

Sernik Oreo

Idealne ciasto dla wielbicieli ciasteczek oreo. Dwa blaty ciasta czekoladowo-kawowego przełożone nadzieniem serowym. Zarówno w środku, jak i na wierzchu ulubione ciasteczka oreo.


Potrzebne składniki:

na ciasto:

50g gorzkiego kakao

1 łyżka kawy instant

6 łyżek gorącej wody

3 jajka

50ml mleka

180g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100g masła w temperaturze pokojowej

270g cukru pudru

na nadzienie serowe:

750g sera białego półtłustego

250g śmietanki 30%

4 łyżki cukru (lub według smaku)

180g ciastek oreo

6 płatków żelatyny

4 łyżki gorącego mleka
3 łyżki soku z cytryny

na krem zewnętrzny:

250g serka mascarpone

250g śmietanki 30%

3 łyżki cukru (lub według smaku)

dodatkowo:

kilka sztuk ciastek oreo

Sposób przygotowania:

1. Kakao i kawę zaparzamy gorącą wodą, odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy mleko.

2. Masło miksujemy z cukrem. Dodajemy po kolei jajka, dalej miksując. 

3. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Do mikstury maślanej dodajemy na przemian, mąkę i rozpuszczone kakao.

4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 60 minut (test suchego patyczka). Studzimy.
5. Biały ser mielimy dwukrotnie, miksujemy z cukrem, dodajemy sok z cytryny. Śmietanę ubijamy. Żelatynę najpierw namaczamy w wodzie, później odciskamy i rozpuszczamy w gorącym mleku. Dodajemy do sera miksując. Następnie dodajemy bitą śmietanę, delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy pokruszone oreo (bez kremu).
6. Ciasto kroimy na dwa krążki. Wkładamy jeden krążek do tortownicy, nakładamy nadzienie serowe, przykrywamy drugim krążkiem, wkładamy do lodówki.

7. Robimy krem. Śmietanę ubijamy. Serek mascarpone miksujemy z cukrem, delikatnie mieszając dodajemy bitą śmietanę.  Kremem smarujemy boki i wierzch ciasta. Ciasto dekorujemy ciastkami oreo i kremem.

Jak widać, ja zrobiłam dwa torciki :)

Smacznego!