CIASTO DYNIOWE Z KREMEM DYNIOWYM

Ciasto dyniowe z kremem dyniowym

Przepyszne ciasto dyniowe, najlepsze jakie jadłam!
 Przepis pochodzi  z restauracji Dom Polski z Warszawy. Umieszczam go bez zmian, za zgodą (a nawet aprobatą :)) restauracji. Podobno autorka, właścicielka restauracji, udoskonalała go długo, żeby dojść do tego, perfekcyjnego i wyśmienitego przepisu.

Potrzebne składniki:

na ciasto:

800g puree z dyni

120g masła

100g miodu płynnego

60g cukru pudru

4 jajka

1 kieliszek rumu

80g mąki

50g mielonych migdałów

1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

50g rodzynek

20g posiekanych orzechów włoskich

otarta skórka z pomarańczy

na krem:

500g serka mascarpone

3 żółtka

50g miodu

3 łyżki puree z dyni

szczypta cynamonu

Sposób wykonania:

1. Miksujemy dynię z miodem, masłem, cukrem i rumem.

2. Oddzielamy żółtka od białek, żółtka dodajemy do masy. Dodajemy mąkę, proszek, skórkę pomarańczową oraz bakalie.

3. Ubijamy pianę z białek, delikatnie mieszamy z masą.

4. Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

5. Robimy krem.

 Topimy miód. Ubijamy żółtka wlewając strużką miód. Łączymy z serkiem mascarpone, dodajemy dynię i cynamon.

W restauracji ciasto jest pieczone w okrągłej formie i podawane z kremem na wierzchu. Ja swoje ciasto upiekłam w dużej prostokątnej formie, podzieliłam na trzy części i przełożyłam kremem. Zrobiłam tak, ze względu na to, że wyszło dużo masy, a ja nie mam tak dużej, okrągłej formy.

Smacznego!