CUPCAKES Z DYNIĄ

Cupcakes z dynią

Ciastka bardzo sezonowe. Zawsze je piekę jesienią. Tym razem miałam dwa podejścia. Pierwsze zrobiłam z amerykańskiego przepisu ... całkowita porażka :( 

Nie poddałam się, następne zrobiłam z mojego ulubionego bloga www.kwestiasmaku.com  z małymi zmianami i dodatkowym kremem. Wyszły pyszne!

 Polecam :)

Potrzebne składniki:

200g puree z dyni

50ml mleka zagęszczonego

150g masła

1 łyżeczka mielonych przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa, anyżek, imbir, ziele angielskie)

szczypta soli 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

170g cukru

2 jajka

na krem:

250g serka kremowego typu Philadelphia

120g masła

3 łyżki cukru (według swojego smaku)

Sposób wykonania:

1. Do ciasta najlepszy gatunek to dynia pomarańczowa, ma piękny kolor i jest słodka.

 Odcinamy z dyni grubą skórę. Kroimy dynię na małe kawałki.

 Wkładamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy na wolnym ogniu. Kiedy zmięknie, miksujemy. 
Do miski wlewamy puree z dyni oraz mleko. Wbijamy jajka, dodajemy sól, przyprawy, mieszamy ręczną trzepaczką. Dodajemy cukier, dalej mieszamy. 

2. Przesiewamy mąkę i proszek z sodą, dodajemy do mikstury, mieszamy.

3. Topimy masło, studzimy i dodajemy do masy. 

4. Napełniamy foremki do cupcakes albo do małych ciasteczek.

Pieczemy w temperaturze 190  stopni około 25 minut (test suchego patyczka).

5. Robimy krem. Miksujemy masło, serek i cukier, aż otrzymamy gładką, aksamitną konsystencję. Dekorujemy przestudzone cupcakes, posypujemy cynamonem, pistacjowymi orzeszkami.

Smacznego!