TARTA DYNIOWA Z SEREM

Tarta dyniowa z serem

Przepis na tartę pochodzi ze strony www.foodnetwork.com

Warto korzystać z przepisów amerykańskich, gdy chce się upiec ciasto typowo amerykańskie:)

Potrzebne składniki:

na spód ciasta:

90g ciastek typu digestive

50g stopionego masła

na nadzienie:

250g sera śmietankowego cream cheese (philadelphia)

420g pulpy z dyni

200g cukru drobnego

1 jajko

2 żółtka

150ml śmietany gęstej

60g masła

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka przypraw pumpkin pie (imbir, gałka muszkatołowa)

na krem:

250g sera mascarpone

50g miodu płynnego

2 żółtka

kilka łyżek pulpy dyniowej (w zależności od konsystencji, krem nie może być za rzadki)

Sposób wykonania:

1. Ciastka miksujemy, dodajemy roztopione masło, mieszamy i wykładamy dno i boki formy do tarty. Wkładamy do lodówki.

2. Aby uzyskać pulpę dyniową, dynię obieramy ze skóry, kroimy na kawałki, wyjmujemy pestki i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy zmięknie, miksujemy blenderem. Studzimy.

3. Miksujemy ser na wolnych obrotach miksera lub ręcznie trzepaczką, dodajemy dynię, cukier, sól i przyprawy. Dodajemy, mieszając, jajka, rozpuszczone masło, śmietanę. Wylewamy na spód tarty. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około 90 minut. Czas pieczenia sami regulujemy wkładając drewniany patyczek do ciasta. Jeśli patyczek nie jest oblepiony ciastem, możemy go wyjmować z piekarnika.

4. Żółtka miksujemy, miód podgrzewamy. Dalej miksując żółtka wlewamy gorący miód, miksujemy jeszcze około 2-3 minuty, dodajemy pulpę dyniową. Miksujemy ser dodając stopniowo jajeczną miksturę. Dekorujemy kremem tartę. 

Smacznego!