TORCIK RÓŻOWY Z MALINAMI

Torcik różowy z malinami

Taki torcik zawsze smakuje: owoce, puszysty biszkopt, bita śmietana i serek mascarpone. To dzisiaj już klasyka:) 
Jeśli do tego dodamy dekoracje, to uzyskamy eleganckie ciasto, które może pretendować nawet do tortu urodzinowego:)

Potrzebne składniki:

na biszkopt:

(tortownica o średnicy 16 cm)

4 jajka

100g mąki

80g cukru pudru

1 łyżka wanilii

szczypta soli

na krem:

50ml puree malinowego

500g serka mascarpone

250ml śmietany 30%

kilka łyżek cukru pudru, według uznania

300g świeżych malin

do nasączenia:

sok cytrynowy

woda

cukier

Sposób wykonania:

1. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą i 40g cukru pudru. Żółtka ubijamy z ekstraktem z wanilii i pozostałym cukrem. Łączymy obydwie mikstury, mieszając delikatnie łyżką. Wsypujemy mąkę, mieszamy również bardzo delikatnie. Masą napełniamy tortownicę, której dno wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 30 minut (test suchego patyczka). Studzimy nie wyjmując z formy. Po przestudzeniu biszkopt kroimy na kilka krążków. Nasączamy rozwodnionym i osłodzonym sokiem cytrynowym.

2. Śmietankę ubijamy. Miksujemy serek mascarpone z cukrem i puree malinowym (maliny zmiksowane i przetarte przez sitko). Delikatnie łączymy serek ze śmietanką. Jeśli chcemy, aby krem miał bardziej intensywny kolor, można użyć kilka kropel barwnika spożywczego.

3. Nasączone krążki przekładamy kremem, za każdym razem kładąc na krem maliny. Wierzch i boki tortu smarujemy kremem.

Smacznego!