CUPCAKES - FILIŻANKI

Cupcakes- filiżanki

Bardzo ciekawe wizualnie, babeczki kawowo-czekoladowe w foremkach, w kształcie filiżanek. Przepis na 12 foremek.

Potrzebne składniki: 

60g masła  w temperaturze pokojowej

160g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

60ml wody

30ml mleka

60g białego cukru

80g brązowego cukru

1 jajko

15g kawy instant

30g czekolady w proszku

na krem:

125g serka philadelphia

250ml śmietany 30%

2-3 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

100g gorzkiej czekolady

50ml śmietany

1 listek żelatyny

1 łyżka glukozy

Sposób wykonania:

1. Do rondelka wlewamy wodę i mleko, wsypujemy kawę, czekoladę, cukier brązowy i biały. Lekko podgrzewamy, mieszając, aby wszystkie składniki połączyły się. Studzimy. Masło z jajkiem miksujemy, dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i solą oraz płyn kawowo-czekoladowy.

2. Masą napełniamy foremki do połowy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. Pieczemy około 20-25 minut ( test suchego patyczka). Studzimy.

3. Do rondelka wlewamy śmietanę i glukozę, podgrzewamy. Dodajemy, wcześniej namoczoną w zimnej wodzie i odciśniętą, żelatynę. Mieszamy, a następnie zalewamy czekoladę, mieszamy delikatnie, aż do rozpuszczenia czekolady. 

4. Serek mieszamy z cukrem, śmietanę ubijamy. Łączymy, ubijając na wolnych obrotach.

5. Cupcakes polewamy masą czekoladową i dekorujemy kremem.

Ciasteczka można zrobić w zwykłych foremkach do cupcakes, też wyglądają bardzo atrakcyjnie.

Smacznego!