CUPCAKES Z KWIATAMI

Cupcakes z kwiatami

Przepis sławnej w Wielkiej Brytanii cukierniczki, Fiony Cairns. Najbardziej jest ona znana z tego, że zaprojektowała tort weselny pary książęcej Williama i Kate, ma też swój program w telewizji. Bardzo sceptycznie podchodziłam do przepisu na te babeczki, znając gust Anglików na suche ciasta. Myliłam się, ciasto jest wyśmienite, bardzo aromatyczne i wilgotne. Babeczki pachną kardamonem i wyczuwalny jest suptelmie aromat herbaty Earl Grey.

 To za sprawą dekoracji podjęłam się pieczenia tych cupcakes, a okazały się tak wyśmienite, że na pewno upiekę je jeszcze raz, przynajmniej jako bazę. Polecam, spróbujcie:)

Potrzebne składniki: 

200ml mleka

3 torebki herbaty Earl Grey

kilka ziaren kardamonu

100g rodzynek

140g masła w temperaturze pokojowej

80g cukru drobnego

20g melasy (lub syropu karmelowego)

skórka otarta z 1 pomarańczy

240g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka



na lukier:
500g cukru pudru
sok z cytryny

dodatkowo:
białko
drobny cukier
kwiaty jadalne

Sposób wykonania:

1. Gotujemy mleko. Zestawiamy z palnika, wkładamy torebki herbaty, rozgniecione ziarna kardamonu i rodzynki. Odstawiamy na godzinę. Po tym przecedzamy mleko, wyrzucamy herbatę i ziarna kardamonu. 
2. Masło miksujemy z cukrem i melasą. Jajka roztrzepujemy w małej miseczce. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i startą skórkę z pomarańczy.
3. Do masła dodajemy, ciągle miksując, na przemian mąkę i jajka. Na koniec dodajemy mleko. Wsypujemy rodzynki, lekko mieszając ciasto.
4. Przygotowujemy papilotki do cupcakes, napełniamy je ciastem do połowy. Pieczemy w temperaturze 170 stopni, w nagrzanym piekarniku, około 12-15 minut. Studzimy na kratce. 

5. Jadalne kwiaty: bratki, róże, lawendę lub inne kwiaty, które nie są pryskane i nawożone chemikaliami płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku.

Kwiaty pędzlujemy białkiem i posypujemy drobnym cukrem, odstawiamy do wysuszenia.

6. Cukier puder rozcieramy z sokiem z cytryny, polewamy babeczki.

Na każdą babeczkę nakładamy jeden kwiatek.

Cupcake z bratkiem

Cupcake z różą

Cupcake z płatkiem dzikiej róży

Cupcakes z lawendą

Babeczki stanowią piękny deser do popołudniowej kawy lub ... angielskiej herbaty:)

Smacznego!