TORT CHAŁWOWY Z SEZAMEM

Tort chałwowy z sezamem

 Starodawny przepis mojej mamy na super pulchny biszkopt: ile jajek, tyle łyżek cukru i tyle łyżek mąki .. i to wszystko :)

Czyli, jeśli bierzemy 4 jajka, to odmierzamy 4 łyżki cukru i 4 łyżki mąki. Można dodatkowo 1 łyżkę mąki pszennej zamienić na 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Można dodać trochę proszku do pieczenia, ale nie jest to konieczne. Na biszkopt kakaowy dodajemy łyżkę kakao ... ot i cała filozofia pieczenia :) To jest świetny przepis, łatwy do zapamiętania i ciasto zawsze się udaje. Jest niezwykle pulchne... jak z waty :) Idealne na lekkie letnie ciasto. Polecam!

Potrzebne składniki:

na ciasto:

4 jajka

4 czubate łyżki cukru pudru

3 czubate łyżki mąki pszennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka gorzkiego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

na krem:

200g masła w temperaturze pokojowej 

300g chałwy waniliowej

150ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

kilka łyżek konfitury z czarnej porzeczki ( lub innej o kwaskowatym smaku)

do dekoracji:

kilka łyżek białego sezamu

kilka orzechów laskowych

2 łyżki maku niebieskiego

na poncz:

pół szklanki zaparzonej kawy

pół szklanki likieru kawowego (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

1. Mieszamy sypkie produkty: mąki, kakao, proszek. 

2. Oddzielamy żółtka i białka. Ubijamy białka z solą i cukrem na puch. Dodajemy po jednym żółtku i ekstrakt, nadal ubijając. Dodajemy sypkie produkty delikatnie mieszając masę. 

3. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut  (konieczny test suchego patyczka) Studzimy.

4. Ubijamy masło z jedną łyżką cukru. Ubijamy oddzielnie śmietanę z drugą łyżką cukru. Rozgniatamy chałwę widelcem na gładką masę. Ubijając masło dodajemy po łyżce chałwy, aż do wyczerpania. Delikatnie mieszamy z bitą śmietaną. 

5. Biszkopt kroimy na krążki, nasączamy kawą z likierem kawowym, przekładamy pierwszą warstwę konfiturą, pozostałe przekładamy kremem. 

Krem rozsmarowywujemy na wierzchu i z boku ciasta. Kładziemy do lodówki.

6. Sezam podgrzewamy na patelni, aż lekko się zrumieni. Cały czas mieszamy na patelni, aby się nie przypalił. Studzimy.

7. Ciasto obsypujemy sezamem, makiem i okruszkami ciasta. 

Dekorujemy orzechami laskowymi, kawałkami chałwy. 
U mnie dodatkowo dekoracja z chabrów polnych.

Smacznego!