CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Połączenie czekolady i malin oraz truskawek, jest niezwykle apetyczne. Jak do tego dodamy jeszcze bitą śmietanę i oryginalny serek mascarpone to otrzymamy ... niebo w gębie:)

Potrzebne składniki:

na ciasto:

3 jajka 

180g cukru pudru

180ml mleka

1 łyżka oleju orzechowego 

200g mąki

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka ekstraktu waniliowego

na krem:

500g serka mascarpone

300ml śmietany 30%

3-4 łyżki cukru pudru (według uznania)

200g świeżych malin

na polewę:

100ml śmietany 30%

100g gorzkiej czekolady

1 łyżka miodu

1 łyżka syropu karmelowego

1 płatek żelatny (2g)

do dekoracji:

kilka sztuk świeżych truskawek

Sposób wykonania:

1. Jajka ubijamy z cukrem i solą na puch. Łączymy sypkie produkty: mąkę, kakao, sodę, proszek i przesiewamy. W misce łączymy olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Do ubitych jajek dodajemy na przemian produkty sypkie i mokre, delikatnie mieszając.

2. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40-45 minut, sprawdzając testem suchego patyczka. Studzimy.

3. Robimy krem. Ubijamy śmietanę. Serek mascarpone, w temperaturze pokojowej, rozcieramy z cukrem pudrem. Delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną i dodajemy maliny.

4. Ciasto kroimy na krążki ( można nasączyć np. herbatą lub kawą) i przekładamy kremem.

 Krem kładziemy też na boki ciasta i na wierzchu. Odkładamy do lodówki.

5. Wkładamy do rondelka śmietanę, miód, syrop, podgrzewamy. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Odsączamy i rozpuszczamy w śmietanie. Dodajemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia i połączenia się wszystkich składników.

6. Ciasto dekorujemy polewą i truskawkami.

Szprycą nakładamy krem między truskawkami i przy podstawie ciasta.

Na truskawki możemy położyć glazurę owocową lub galaretkę lub frużelinę. Owoce dłużej wtedy zachowają świeżość i kolor.

Smacznego!