MIODOWIEC PIJANY

Miodowiec pijany

Ciasto dozwolone od lat osiemnastu:)

Około dwa tygodnie ciasto nasączamy, co kilka dni, alkoholem. Jeśli planujemy ciasto na konkretną datę, należy pamiętać, żeby go wcześniej upiec, podobnie jak pierniki, które muszą dojrzewać. 

Potrzebne składniki:

na ciasto:

300g masła w temperaturze pokojowej

5 jajek

150g cukru czarnego muscovado

3 łyżki miodu płynnego

150g mąki pszennej

150g mąki migdałowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka ekstraktu wanilii

1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu

1 łyżeczka przepraw piernikowych

1000g bakalii (suszone morele, śliwki, rodzynki, figi, daktyle, żurawiny, włoskie orzechy, migdały)

dodatkowo:

100ml białego rumu

100ml likieru pomarańczowego

100ml brandy

Sposób wykonania:

1. W przeddzień pieczenia ciasta, kroimy na drobno bakalie (oprócz orzechów), zalewamy brandy i zostawiamy na noc.

2. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Miksujemy masło z cukrem, dodajemy po jednym jajku. Miksując dodajemy wszystkie pozostałe składniki ciasta, a na koniec wsypujemy bakalie i orzechy, mieszamy masę. 

Masę wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie masa wypełniła dwie moje formy: keksówkę i tortownicę. Pieczemy około 100 minut (test suchego patyczka).

2. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto nakłuwamy patyczkiem i polewamy likierem pomarańczowym. 

Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu. Co dwa dni ponownie ciasto nasączamy alkoholem, na przemian likierem i rumem. Postępujemy tak około 2 tygodnie, po tym czasie ... smacznego:)

... lub ciasto można jeszcze wzbogacić, przez obłożenie go masą marcepanową. Ciasto zachowa wtedy dłużej wilgoć, a dekoracja na cieście uatrakcyjni je.

Smacznego!