PLACEK Z JABŁKAMI, BUDYNIEM I KRUSZONKĄ

Placek z jabłkami, budyniem i kruszonką

Dość proste ciasto, chociaż czas przygotowania wydłuża się przez to, że trzeba ugotować budyń i lekko go przestudzić (nie musi być całkowicie zimny). Ciasto na górze ma starte, na tarce o grubych oczkach, mrożone ciasto. Specjaliści nie nazwaliby tego kruszonką, ale ja tak to nazwałam, ze względu na te same walory smakowe i kruchość. 

Potrzebne składniki:

na ciasto:

300g mąki pszennej

200g masła zimnego

60g cukru pudru

2 żółtka

szczypta soli

1 łyżka ekstraktu wanilii

na nadzienie:

4 jabłka

2 torebki budyniu

laska wanilii

4 łyżki cukru drobnego

750ml mleka

3-4 łyżki mielonych drobno migdałów

Sposób wykonania:

1. Robimy ciasto. Mąkę z cukrem i solą przesiewamy, dodajemy zimne masło, siekamy nożem lub specjalnym siekaczem do wyrabiania kruchego ciasta. Dodajemy ekstrakt i żółtko i szybko wyrabiamy ciasto, wykładamy nim formę ( u mnie 22cm średnica ) i odkładamy do lodówki. Wykorzystujemy tylko 2/3 ciasta, pozostałe zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.

2. Gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu. Zmniejszamy tylko ilość mleka, żeby otrzymać gęsty budyń. Odstawiamy do przestudzenia.

3. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki.

4. Wyjmujemy formę z lodówki. Na dno ciasta wysypujemy mielone migdały, układamy jabłka, kładziemy warstwę budyniu i na tarce ścieramy ciasto, które mroziło się w zamrażalniku.

5. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, około 50-60 minut. Ciasto studzimy w formie, a potem posypujemy cukrem pudrem.

Miło poczytać gazetę, wypić dobrą kawę i przy okazji zjeść pyszny jabłecznik:)

Smacznego!