CUPCAKES TIRAMISU

Cupcakes " Tiramisu"

Tiramisu jest włoskim deserem składającym się z biszkoptu nasączonego mocną kawą z likierem i warstwą kremu z serka mascarpone. Deser pochodzi prawdopodobnie z Wenecji, choć wiele innych miast we Włoszech też uzurpuje sobie prawo do miana twórców tego deseru.

Moja propozycja jest "wariacją" na temat tiramisu. Zawiera składniki tiramisu, ale wyglądem różni się bardzo.

*Przepis zaczerpnęłam ze strony Marthy Stewart.

Potrzebne składniki: 
( na 36 sztuk mini cupcakes)

1i 1/4 szklanki mąki tortowej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/4 szklanki mleka

4 łyżki masła ( około 55g )

1 laska wanilii

3 jajka

3 żółtka

1 szklanka cukru drobnego

Składniki na krem:

250ml śmietany 30%

120g mascarpone 

2 łyżki cukru pudru ( lub więcej - według osobistych upodobań :-)

Składniki na poncz:

3/4 szklanki zaparzonej i mocno osłodzonej kawy

1 łyżka likieru kawowego (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

1. Łączymy suche produkty - mąkę, sól, proszek do pieczenia.

2. Gotujemy mleko z masłem i z ziarenkami wyjętymi ze strąka wanilii. Studzimy.

3. Ubijamy w kąpieli wodnej jajka z żółtkami i z cukrem, około 6 minut. Odstawiamy i dalej ubijamy, aż masa zgęstnieje.

4. Do masy jajecznej dodajemy mleko z masłem, a następnie, wymieszane, suche produkty. Mieszamy i  nakładamy do mini papilotek. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15-20 minut ( test suchego patyczka)

5. Babeczki nasączamy kawą. Proponuję ponakłuwać ciasteczka, aby jak najwięcej ponczu dostało się do środka.

6. Ubijamy śmietanę z cukrem i łączymy z serkiem mascarpone.





7. Nakładamy krem na ciasteczka, posypujemy kakao, przechowujemy w lodówce.

Smacznego!