CIASTO RED VELVET Z CZERWONYM PIEPRZEM

Ciasto red velvet z czerwonym pieprzem

  Ciasto mocno nasączone likierem z czerwonym pieprzem jest rewelacyjne. Ciekawe jest to, że nikt kto jadł to ciasto, nie domyślił się obecności pieprzu :)

Potrzebne składniki:

na ciasto:

200g mąki pszennej

5g ciemnego kakao

2g sody

60g masła 

150g cukru pudru

1 jajko

125g oleju z pestek winogron

1 łyżeczka białego octu winnego

1 łyżka ekstraktu z wanilii

120g maślanki

czerwony barwnik spożywczy

na krem:

250g sera mascarpone

250g śmietany 30% zimnej

cukier według uznania

2 łyżki czerwonego pieprzu 

150g borówek amerykańskich

do nasączenia likier pomarańczowy

na spód:
120g białej czekolady z chrupką
25ml oleju z pestek winogron
3-4 łyżki paillete feuilletine 

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko. Do miski przesiewamy mąkę, sól, sodę i kakao, do drugiej ocet, barwnik, sodę, a następnie olej, wanilię i maślankę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Masę wylewamy do tortownicy o średnicy 16-18 cm. Pieczemy około 40 minut (test suchego patyczka). Studzimy. Wystudzony kroimy na trzy blaty. Jeden blat kruszymy na drobne kawałki.

2. Ser ubijamy ze śmietaną i cukrem. Jedną trzecią kremu odkładamy do obłożenia ciasta, do pozostałego dodajemy pieprz i borówki, mieszamy. Roztapiamy czekoladę z olejem, dodajemy chrupki. Masę rozsmarowujemy na dnie tortownicy, przyklejamy pierwszy blat ciasta do jeszcze ciepłej masy. Blaty ciasta nasączamy, przekładamy kremem z pieprzem. Smarujemy boki i wierzch ciasta odłożonym kremem. Boki obsypujemy okruchami ciasta, dekorujemy według swojego uznania. 

Smacznego!