21.04.2015

CUPCAKES CZEKOLADOWE Z KOLOROWYM KREMEM

Cupcakes czekoladowe z kolorowym kremem


Trafiłam na bardzo dobry przepis na czekoladowe cupcakes, przepis, który mnie całkowicie zadawala. Ciasto jest puszyste i jednocześnie wilgotne, bardzo smaczne. Przepis adaptowałam ze strony  www.rosiimanifique.pl  na czekoladowe ciasto maślane.




Potrzebne składniki:

na ciasto:
135g masła w temperaturze pokojowej
75g cukru
3 jajka
160g mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
30g gorzkiej czekolady
70g mlecznej czekolady
25ml mleka

na krem:
330g solonego masła
150g shortening crisco 
(roślinnego smalcu)
75g-120g śmietany 36%
30ml ekstraktu wanilii
500g cukru pudru
1-3 łyżek syropu kukurydzianego lub glukozy
barwniki

Sposób wykonania:




Foremki, których użyłam do ciasteczek.

1. Miksujemy masło z cukrem na puszystą masę. Oddzielamy białka od żółtek. Do masła dodajemy po jednym żółtku dalej miksując.
2. Czekoladę z mlekiem topimy w kąpieli wodnej. Studzimy.
3. Do masła dodajemy czekoladę i ekstrakt.
4. Ubijamy białka z solą. Do masy czekoladowo-maślanej dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i ubitą pianę.
5. Masę nakładamy do foremek.



 Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut (test suchego patyczka). Studzimy na kratce.



6. Robimy krem. Miksujemy masło i smalec roślinny z cukrem. Dodajemy po trochu śmietanę (w temperaturze pokojowej). Dodajemy wanilię i glukozę. Miksujemy, aż otrzymamy gładką masę, w której cukier jest całkowicie rozpuszczony.
7. Masę maślaną nakładamy do tylu miseczek, ile potrzebujemy kolorów i mieszamy z barwnikami.
Dekorujemy ciastka. Na początek wszystkie babeczki smarujemy białym kremem. 



Następnie zielonym kremem nakładamy listki, potem dekorujemy za pomocą rękawa cukierniczego dowolne kwiaty, lub inną dekorację :)












Smacznego!



6 komentarzy:

  1. Gdzie można kupić ten smalec roślinny i jaka jest cena? Babeczki wyglądają obłędnie ��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :)
      Crisco kupiłam w Szwajcarii, ale w Polsce można wszystko już kupić przez internet :)

      Usuń
  2. No po porostu mnie zaskakujesz :) czekam zawsze z niecierpliwością na Twoje nowe wypieki :) w tym "połączyłaś" mnie z sobą :) dziękuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, niestety przerwa we wpisach się przedłuża, awaria w moim komputerze jest bardziej skomplikowana niż się wydawało ... ale mam dużo pomysłów na kolejne wpisy :) pozdrawiam :)

      Usuń