CUPCAKES CZEKOLADOWE Z KOLOROWYM KREMEM

Cupcakes czekoladowe z kolorowym kremem

Trafiłam na bardzo dobry przepis na czekoladowe cupcakes, przepis, który mnie całkowicie zadawala. Ciasto jest puszyste i jednocześnie wilgotne, bardzo smaczne. Przepis adaptowałam ze strony  www.rosiimanifique.pl  na czekoladowe ciasto maślane.

Potrzebne składniki:

na ciasto:

135g masła w temperaturze pokojowej

75g cukru

3 jajka

160g mąki pszennej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

30g gorzkiej czekolady

70g mlecznej czekolady

25ml mleka

na krem:

330g solonego masła

150g shortening crisco 
(roślinnego smalcu)

75g-120g śmietany 36%

30ml ekstraktu wanilii

500g cukru pudru

1-3 łyżek syropu kukurydzianego lub glukozy

barwniki

Sposób wykonania:

Foremki, których użyłam do ciasteczek.

1. Miksujemy masło z cukrem na puszystą masę. Oddzielamy białka od żółtek. Do masła dodajemy po jednym żółtku dalej miksując.

2. Czekoladę z mlekiem topimy w kąpieli wodnej. Studzimy.

3. Do masła dodajemy czekoladę i ekstrakt.

4. Ubijamy białka z solą. Do masy czekoladowo-maślanej dodajemy na przemian mąkę z proszkiem i ubitą pianę.

5. Masę nakładamy do foremek.

 Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut (test suchego patyczka). Studzimy na kratce.

6. Robimy krem. Miksujemy masło i smalec roślinny z cukrem. Dodajemy po trochu śmietanę (w temperaturze pokojowej). Dodajemy wanilię i glukozę. Miksujemy, aż otrzymamy gładką masę, w której cukier jest całkowicie rozpuszczony.

7. Masę maślaną nakładamy do tylu miseczek, ile potrzebujemy kolorów i mieszamy z barwnikami.

Dekorujemy ciastka. Na początek wszystkie babeczki smarujemy białym kremem. 

Następnie zielonym kremem nakładamy listki, potem dekorujemy za pomocą rękawa cukierniczego dowolne kwiaty, lub inną dekorację :)

Smacznego!