CIASTO Z WIŚNIAMI NA ORZECHOWYM SPODZIE

Ciasto z wiśniami na orzechowym spodzie

Sezon na wiśnie powoli kończy się.Zamykam go wspaniałym wypiekiem z ciasta waniliowo-orzechowego. Krem serowy, galaretka na soku wiśniowym i wiśnie wspaniale wzbogacają jego smak. Ten stary przepis mojej mamy zawsze się sprawdza, polecam :)

Potrzebne składniki:

na ciasto:

150g masła w temperaturze pokojowej

100g cukru

3 jajka

200g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki masła orzechowego

300g wydrylowanych wiśni

na krem:

350g serka homogenizowanego

250 ml śmietany 30%

4 płatki żelatyny

80g cukru pudru

na dekorację:

1op galaretki wiśniowej

200ml soku wiśniowego

100g wiśni wydrylowanych

Sposób wykonania:

1. Masło utrzeć z cukrem. Dalej ucierając dodawać po kolei jajka. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Połowę masy wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałej masy dołożyć masło orzechowe i wyłożyć do tortownicy. Na wierzch rozłożyć wiśnie. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, około  50-60 minut. Ciasto przestudzić.

2. Zmiksować serek z cukrem. Namoczyć żelatynę. Ubić 200ml śmietany. Resztę śmietany zagotować, rozpuścić w niej żelatynę, przesudzić. Dodać do serka, energicznie wymieszać. Bitą śmietanę wymieszać delikatnie z serkiem i wyłożyć na ostudzone ciasto. Wyrównać powierzchnię, w środku zrobić wgłębienie na wiśnie, włożyć do lodówki. 

3. Zagotować 200ml wody, rozpuścić w niej galaretkę. Dodać sok wiśniowy i  wiśnie. Wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia. 

4. Wyłożyć tężejącą galaretkę na ciasto. Odstawić do lodówki. 

Smacznego!