CIASTO DING DONG

Ciasto Ding Dong

  Ciasto z przepisu z amerykańskiej strony "I am baker", nawiązuje do tradycyjnego ciastka, batonu amerykańskiego Ding Dong. Polecam, świetny przepis na puszyste, ciemne ciasto i wspaniały delikatny krem. 

Potrzebne składniki:

na ciasto:

210g mąki pszennej

400g cukru pudru

90g kakao

2 łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

240g maślanki

112g oleju z pestek winogron

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

240g gorącej zaparzonej kawy

na krem:

5 łyżek mąki pszennej

250ml mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

200g masła w temperaturze pokojowej

5 łyżek cukru pudru

250g sera mascarpone

na polewę czekoladową:

100g gorzkiej czekolady

100g śmietany 36%(1)
100g białej czekolady
50g śmietany 30%(2)

na poncz:

baileys

Sposób wykonania:

1. Produkty na ciasto dzielimy na połowę, pieczemy najpierw jedno ciasto potem drugie. Jeżeli mamy dwie takie same formy, to mamy uproszczoną sprawę, przygotowujemy całe ciasto i dzielimy na dwie formy.

 Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Do miski przesiewamy mąkę, cukier, kakao, sól, proszek i sodę. Do drugiej miski wlewamy olej, maślankę, wanilię i jajka. Łączymy zawartość dwóch misek, mieszamy. Dolewamy gorącą kawę, mieszamy. Wlewamy do prostokątnej formy 20 cm na 30 cm. Pieczemy około 30 minut (test suchego patyczka).

2. Mąkę mieszamy z zimnym mlekiem, przelewamy do rondelka, gotujemy cały czas energicznie mieszając, aż uzyskamy gęstą konsystencję. Studzimy. Masło ubijamy z cukrem i wanilią. Dodajemy po łyżeczce masy mlecznej. Miksujemy serek, łączymy delikatnie z masą maślaną. 

3. Blaty ciasta nasączamy, przekładamy kremem, odstawiamy w chłodne miejsce. 

4. Śmietanę podgrzewamy, czekoladę rozdrabniamy. Zalewamy czekoladę gorzką śmietaną (1), a czekoladę białą śmietaną (2), mieszamy do rozpuszczenia. 

Polewamy ciasto pasami, jak na zdjęciu, a następnie patyczkiem robimy wzory, odstawiamy w zimne miejsce. Ciasto kroimy na kawałki.

Smacznego!