CIASTO Z ORZECHAMI PEKAN

Ciasto z orzechami pekan

(Hummingbird Cake)

Nie jest to typowo letnie ciasto, bo jest z orzechami pekan, ananasami i bananami, ale właśnie na takie ciasto miałam rodzinne zamówienie:) Warto zachować sobie ten przepis, ciasto jest wyjątkowe i smaczne. W smaku przypomina chlebek bananowy. Przepis pochodzi z magazynu Southern Living.

Potrzebne składniki:

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka mielonego cynamonu

3 duże jajka

1 i 1/2 szklanki oleju roślinnego

1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 szklanka drobno pokrojonego ananasa

2 szklanki rozgniecionych bananów

1 szklanka orzechów pekan

na krem:

1/2 szklanki masła

1/2 szklanki cream cheese

1/2 szklanki nutella

dodatkowo do dekoracji orzechy pekan

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

2. Mieszamy sypkie produkty: mąkę, sól, cynamon i sodę. Jajka miksujemy ręcznie z cukrem, dodajemy olej i ekstrakt. Łączymy ananas, orzechy i banany.

3. Wszystkie składniki mieszamy w misce, przekładamy do tortownicy (średnica 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut (test suchego patyczka). Studzimy.

4. Miksujemy masło z serem i z nutellą. Ciasto przekładamy kremem. Na wierzchu dekorujemy kremem i orzechami pekan.

Smacznego!