CIASTO MAROKAŃSKIE

Ciasto marokańskie

  Ostatnio zrobiło się u mnie międzynarodowo. Były ciasta japońskie, a teraz marokańskie. 

Byłam kilka razy w Maroko, razem z moją córką i dziwię się sobie, że do tej pory nie zamieściłam żadnego przepisu rodem z Afryki:)

Słodycze w Maroko są niebywale aromatyczne, zawierające dużo orzechów i bakalii. Królują daktyle, w każdej postaci: surowe, suszone, jako pasta, nadziewane i ... jak sobie jeszcze ktoś wymyśli:)

Na suku w Marakeszu znajdziemy mnóstwo bakalii.

Podobnie wystawiane są też owoce, zioła świeże i suszone, a obok pachnidła, mydła. Wszystkie zapachy przeplatają się ze sobą...prawdziwe tam staje się powiedzenie...mydło i powidło:) ...i jeszcze jedno wrażenie z bazaru marokańskiego: kakofonia dźwięków i kolorów!

Poniżej na zdjęciu całkiem inny "sklep".
W środku nikąd, na obrzeżu  pustyni rośnie sobie samotne drzewo arganowe. Jakież było nasze zdumienie, kiedy po podjechaniu bliżej, ujrzeliśmy "samozwańczy sklep" z bananami i melonami!
...A w promieniu wielu kilometrów tylko piasek, kamienie i pustka! 
Do dzisiaj to zjawisko jest dla mnie zagadką...a może to była fatamorgana?:)

Potrzebne składniki:

300g semoliny

90g kaszy manny

120g cukru brązowego

80g wiórków kokosowych

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cynamonu

170g masła roztopionego

240g jogurtu kokosowego

10ml ekstraktu waniliowego

180g jajek

  

na syrop:

400g cukru

480ml wody

sok z 1/2 cytryny

2 łyżeczki wody z kwiatów pomarańczy

Na dziedzińcu kobieta przebiera orzechy arganowe. Jej krewni produkują z nich olej arganowy, coraz bardziej doceniany w Europie. Maroko jest jedynym krajem na świecie gdzie rosną drzewa arganowe. 

Sposób wykonania:

1. Wszystkie sypkie produkty wkładamy do jednej miski, wszystkie płynne produkty mieszamy w drugiej misce. Łączymy zawartość tych dwóch misek, wyrabiając ciasto rękoma. Jeśli ciasto jest za gęste, dodajemy trochę mleka.

2. Formę, najlepiej żaroodporną, smarujemy masłem. Nakładamy ciasto, dłoń zwilżamy wodą i wyrównujemy wierzch ciasta. Formę odkładamy do lodówki na jedną godzinę. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni, bez termoobiegu. 

3. W rondelku gotujemy syrop z wody, cukru i soku z cytryny, około 10 minut. Odstawiamy, dodajemy wodę z kwiatów pomarańczy, studzimy.

4. Formę wyjmujemy z lodówki, nacinamy nożem na kawałki, takiej wielkości, jakiej będziemy chcieli mieć ciastka. Ciasto pieczemy około 40 minut, wyjmujemy z piekarnika, studzimy 10 minut, a po tym czasie polewamy syropem. Ciasta nie wyjmujemy z formy. Odstawiamy, najlepiej na noc, do lodówki. 

Przed podaniem ciasta, kroimy go i dekorujemy.

Moja dekoracja to orzechy pistacjowe, krem karmelowy i podpalane bezy. 

Smacznego!

To jeszcze jedna ciekawostka z podróży. Domy niby opuszczone, ale tylko na niby:)

Podjeżdżając bliżej przekonaliśmy się, że to nie jest miejsce "widmo"...tylko całkiem duża, zamieszkała  wioska.

To też ciekawostka w tym miejscu, przynajmniej dla mnie...pozostawiam bez komentarza:)