TARTA Z JAGODAMI

Tarta z jagodami

Do dekoracji tarty jagodowej użyłam mięty i lawendy ze swojego ogrodu botanicznego-herbarium. Używanie mięty w kuchni jest powszechne, a lawendy w ostatnich latach też coraz bardziej. Lawenda od wieków była znana w aromaterapii, ale ma także niezastąpione właściwości w kuchni. Lawenda pobudza wydzielanie soków żołądkowych i żółci, poprawia apetyt, przyśpiesza trawienie, a także ruchy perystaltyczne jelit. W cukiernictwie wykorzystujemy kwiaty i listki lawendy. W tarcie użyłam lawendy tylko do dekoracji.

Potrzebne składniki:

na ciasto:

300g mąki pszennej krupczatki

200g masła zimnego

100g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka gęstej śmietany

 szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

na krem:

250g serka kremowego typu philadelphia

150g pianek marshmallows

100ml mleka

250ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

500g czarnych jagód

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i zagniatamy masę na kruche ciasto. Wkładamy do lodówki.

2. Pianki i mleko umieszczamy w rondelku i podgrzewamy mieszając, aż pianki rozpuszczą się. 

Studzimy. Ubijamy śmietanę z cukrem i odstawiamy do lodówki.

3. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy, natłuszczoną masłem, formę do tarty. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni, około 30 minut, do zrumienienia ciasta. Studzimy.

4. Miksujemy serek, dodajemy masę marshmallows. Dodajemy ubitą śmietanę, lekko mieszając. Krem wykładamy do tarty, na krem nakładamy jagody. 

Dekorujemy i prószymy cukrem pudrem.

Smacznego!