TORCIK Z MALINAMI

Torcik z malinami

Chyba wystarczy spojrzeć na zdjęcia, żeby przekonać się, że to jest jedno ze smaczniejszych ciast. Delikatny, puszysty biszkopt i lekki krem z owocami. Pycha :)


Potrzebne składniki: 

na biszkopt:

3 jajka

75g cukru pudru

60g mąki pszennej

30g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na krem:

250g świeżych malin

250g sera mascarpone epiu

125g sera kremowego philadelphia

250ml śmietany 30%

kilka łyżek cukru pudru ( według uznania )

do dekoracji:

blat białego fondantu (plastyczna masa cukrowa)

zielona i czerwona masa marcepanowa

150g miękkiego masła

kilka  łyżek cukru pudru

sok z połowy cytryny

różne owoce

do nasączenia:

woda z sokiem cytrynowym i cukrem

Sposób wykonania:

1. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka z solą i cukrem, dodajemy żółtka, mąkę i ekstrakt, wolno mieszając. Masę nakładamy do tortownicy o średnicy 16 cm, której spód wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 30 minut (test suchego patyczka). Studzimy.

2. Robimy krem. Mieszamy dwa rodzaje serków z cukrem, ubijamy śmietanę. Serki delikatnie mieszamy ze śmietaną. Tort kroimy na krążki, nasączamy ponczem. 

Przekładamy krążki ciasta kremem. 

Na każdą warstwę kremu nakładamy warstwę malin i trochę borówek amerykańskich. Tort wkładamy do lodówki.

3. Ubijamy masło z cukrem i sokiem z cytryny. Obsmarowujemy tort cienką, równą warstwą na całej powierzchni. Wkładamy do lodówki.

4. Tort obkładamy masą cukrową, wygładzamy. 

Dekorujemy owocami oraz listkami wykonanymi z masy marcepanowej. 

Smacznego!