CUPCAKES Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Cupcakes z kremem czekoladowym

Różne przepisy na czekoladowe mini cupcakes są podobne. Podstawowymi składnikami są jajka, mąka, kakao, tłuszcz i proszek do pieczenia, ewentualnie z dodatkiem sody. Rodowód "cupcakes" wywodzi się do amerykańskich "muffins". Amerykański sposób na pieczenie cupcakes to niezmiennie: 
- łączenie suchych składników
- łączenie  mokrych składników
- łączenie mokrych składników z suchymi składnikami
... a to wszystko oczywiście przy pomocy miksera umieszczonego na stojaku! czyli - prościej już się nie da ! :-)
Żadnego tam machania ręcznie trzepaczką, rozcierania czy trzymania miksera w ręku :-)
Ma być szybko i wygodnie! Myślę, że między innymi dlatego amerykańskie przepisy stały sie modne, bo szybkość i wygoda to znak naszych czasów
...ale czy wszystkich to cieszy?
Na to pytanie niech każdy sam sobie odpowie :-)

Potrzebne składniki:

2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 szklanka maślanki
4 płaskie łyżki kakao
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku
2 jajka
100 ml oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 łyżeczki soli

Potrzebne składniki na krem:

200 ml serka kremowego
50g miękkiego masła
3-4 łyżki cukru pudru
50g czekolady mlecznej
50g czekolady gorzkiej
1 łyżka ekstraktu wanilii

Sposób wykonania ciasta:

1. Miksujemy całe jajka z olejem, cukrem,maślanką, solą i wanilią.
2. Dodajemy przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao. Miksujemy około 5-7 minut.
3. Napełniamy foremki do cupcakes. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 st.C. (test suchego patyczka)

Sposób wykonania kremu:

1. Czekoladę wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło i mieszamy aż do uzyskania gładkiego kremu. Studzimy.
2. Rozcieramy serek kremowy z cukrem, dodajemy porcjami roztopioną czekoladę dalej ucierając. Na koniec miksujemy krem na małych obrotach, aby lekko się napowietrzył 
( około 3-4 minuty).
3. Nakładamy krem czekoladowy na cupcakes za pomocą rękawa cukierniczego. Gotowe !