PARIS BREST KREMEM CZEKOLADOWO-PRALINOWYM

Paris Brest z kremem czekoladowo-pralinowym

  U mnie to już jest drugi przepis na Paris Brest. Każdy jest przepyszny. To jedno z moich ulubionych ciastek.

Potrzebne składniki:

na ciasto:

125g mleka

125g wody

125g masła

5g soli

10g cukru

165g mąki pszennej

4 jajka

na krem:

325g mleka

laska wanilii

3 żółtka

50g cukru

30g skrobi kukurydzianej

25g masła

50g białej czekolady

200g praliny orzechowej

150g bitej śmietany

Sposób wykonania:

1. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Do rondelka wkładamy mleko, wodę, cukier, sól, masło, podgrzewamy. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż ciasto będzie szkliste i odparowane. Przekładamy do miski, mieszamy dodając po jednym jajku. Przekładamy ciasto do worka cukierniczego i nakładamy na blachę formując obwarzanki. Pieczemy 40 minut, nie otwierając w trakcie pieczenia drzwiczek piekarnika. 

2. Mleko z ziarenkami wanilii gotujemy. Mieszamy żółtka z cukrem i mąką, zalewamy gorącym mlekiem. Podgrzewamy, aż będzie gęste, następnie zalewamy czekoladę, mieszamy, dodajemy masło. Blendujemy dodając pralinę. Gdy masa ostygnie dodajemy bitą śmietanę i lekko mieszamy. Wkładamy do worka cukierniczego. Nadziewamy ptysiowy obwarzanek kremem.

Smacznego!