CIASTKA KARMELOWE ZE ŚLIWKĄ

Ciastka karmelowe ze śliwką

Ciastka dla dorosłych, ze śliwkami długo moczonymi w alkoholu. 

Potrzebne składniki:

na ciasto:

500g mąki pszennej

100g cukru pudru

2 jajka

3 łyżki śmietany kwaśnej

100g masła

100g miodu

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku

1/2 łyżeczki soli

na nadzienie:

300g suszonych śliwek kalifornijskich

200ml wódki

na krem:

400g dulce de leche

50-70g miękkiego masła

na polewę:

150g mlecznej czekolady

100ml śmietany 30%

Sposób wykonania:

1. Dzień wcześniej zalewamy w miseczce śliwki wódką i odstawiamy w chłodne miejsce.

2. Następnego dnia piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Do rondelka wkładamy masło i miód, podgrzewamy. Na stolnicę wysypujemy sypkie produkty, dodajemy jajka, śmietanę i masło z miodem, wyrabiamy ciasto. Ciasto odkładamy do lodówki na około 1/2 godziny. Następnie rozwałkowujemy na cienki placek. Ja upiekłam 4 placki w formach 27 cm na 17 cm. Można piec na całej blasze z piekarnika. Pieczemy około 10-12 minut, do zrumienienia. Studzimy.

3. Śliwki odcedzamy z alkoholu, blendujemy na jednolitą masę. Smarujemy ciasto na wierzchu masą śliwkową.

4. Masło i krem kajmakowy, w temperaturze pokojowej, miksujemy. Nakładamy warstwę na masie śliwkowej.

5. Czekoladę rozdrabniamy, śmietanę zagotowujemy. Gorącą śmietaną zalewamy czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia się jej. Po lekkim przestudzeniu, wylewamy warstwę na ciasto. Ciasto umieszczamy w chłodnym miejscu.

6. Ciasto kroimy na mniejsze kawałki, dekorujemy pistacjami lub innymi orzechami.

Smacznego!