TORT NA DZIEŃ MATKI

Tort na Dzień Matki

 Wyjątkowy tort czekoladowo-czekoladowy :) 
Wspaniały przepis na czekoladowy biszkopt ze strony internetowej japońskiej (używany wcześniej przeze mnie). 
Tort miał imitować koszyczek z ziemią i fiołkami. Czy tak wygląda? :)


Potrzebne składniki:

3 jajka

1 żółtko

90g cukru drobnego

40g mąki pszennej

40g gorzkiego kakao

20g czekolady w proszku

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20g masła

20g oleju z pestek winogron

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na krem:

300g masła w temperaturze pokojowej

200g czekolady mlecznej

200g śmietany 30%

125g serka mascarpone

dodatkowo:

konfitura z czarnej porzeczki (domowej roboty lub konfitura 100% z Łowicza)

Masa marcepanowa zielona

plastyczna masa cukrowa w kolorze fiołków

Sposób wykonania:

1. Jajka, żółtko i cukier ubijamy w kąpieli wodnej. Do miski wsypujemy mąkę, proszek, sól, kakao, czekoladę. Mieszamy. Masło topimy, łączymy z olejem i ekstraktem. Do jajek dodajemy sypkie produkty i tłuszcz. Mieszamy. Masę wylewamy do tortownicy, której dno wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut (test suchego patyczka).

Po przekrojeniu ciasta widać, że ma piękny kolor i wspaniałą pulchną strukturę.
2. Robimy krem. Masło ubijamy . Śmietanę podgrzewamy, zalewamy czekoladę. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści, studzimy. Ubijając masło, dodajemy masę czekoladową. Na koniec dodajemy serek mascarpone.

3. Ciasto kroimy na krążki. U mnie wyszło 6 krążków. Przekładamy na przemian, kremem i konfiturą.

Cienko smarujemy tort kremem z każdej strony.
Dzięki przełożeniu tortu konfiturami ciasto jest wilgotne i nie jest "przesłodzone". 

Pozostały krem wkładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy boki tortu.

  
Na bokach robimy tzw koszyczek.

4. Wykonujemy ozdoby. Z masy marcepanowej robimy listki, a z masy plastycznej robimy fiołki. 

Żółte środki można zrobić z dowolnej masy, przyklejamy je do kwiatka białkiem.

 Dekorujemy tort. Na wierzch tortu nasypujemy okruszki ciasta - imitacja ziemi :)

Ciasto świetnie smakuje z kawą cappuccino. W dniu tak uroczystym, jak Święto Matki, tort powinien być podany z bukietem kwiatów :)

Wszystkim Mamom życzymy wszystkiego najlepszego!