CUPCAKES SERNIKOWE PHILADELPHIA

 Cupcakes sernikowe philadelphia

Czasem szukam piekarniczych inspiracji w internecie na innych blogach kulinarnych. Znalazłam na stronie www.taste.com.au  przepis na raspberry swirl cheesecakes, dokonałam pewnych zmian i oto moja propozycja na mini serniczki.

Potrzebne składniki:

1 opakowanie ciasteczek "Oreo"

50g masła

200g serka "Philadelphia"

150g serka homogenizowanego naturalnego

100g cukru białego drobnego

2 duże jajka

1 żółtko

1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka budyniu waniliowego w proszku

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

2 łyżki musu owocowego

1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany

1 łyżka cukru drobnego

1 łyżeczka soku z cytryny

wiórki z białej czekolady do dekoracji

* Podany przepis wystarcza na około 12 sztuk standardowej wielkości cupcakes.

Sposób wykonania:

1. Miksujemy ciastka "Oreo" na puch. Dodajemy do nich stopione masło, aby się połączyły w masę, a następnie

wykładamy tę ciasteczkową masę do papilotek (ok. 5mm na dno). Dociskamy palcami. Wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni na 5 minut. Wyjmujemy i studzimy.

2. Do miski wkładamy dwa rodzaje serka i cukier, miksujemy. Dodajemy po jednym jajku i żółtku,  cały czas miksując. Następnie dodajemy kolejno ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, a na koniec mieszamy z mąką.

3. Masę wylewamy do papilotek na upieczony i przestudzony ciasteczkowy spód. Do każdej papilotki wlewamy na środek trochę musu owocowego robiąc zygzaki.

 Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie piec wyłączamy zostawiając serniczki w piecu.

4. Mieszamy kwaśną śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny do rozpuszczenia się cukru. Wyjmujemy serniczki z piekarnika i rozsmarowujemy śmietanę po wierzchu każdego ciastka (podczas gdy są jeszcze ciepłe). 
Studzimy w lodówce. 

Ciastka możemy udekorować wiórkami z białej czekolady.

Przechowujemy w lodówce.

Na zdjęciu cupcake bez papilotki widać kolejne warstwy ciastka.

Smacznego!