CIASTECZKA CYTRYNOWE Z MAKIEM

Ciasteczka cytrynowe z makiem

Nieduże ciasteczka  migdałowo-cytrynowe z polewą z konfitury różanej własnej roboty. Świetnie się przechowują nawet w temperaturze pokojowej. Lekko wilgotne dzięki cytrynowemu syropowi. Dodatek maku uatrakcyjnia smak ciasteczek.

Potrzebne składniki

na ciasto

120g cukru

120g masła w temperaturze pokojowej

3 duże jajka

150g zmielonych migdałów

20g maku

130g mąki pszennej

szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka cytrynowa z jednej cytryny
10 łyżek soku z cytryny (ok. 2 cytryny)

na syrop

100g cukru

 sok z jednej cytryny

na polewę 

100g konfitury różanej


Sposób wykonania:

1. Miksujmy masło z cukrem. Dodajemy po jednym jajku dalej miksując. Dodajemy zmielone migdały, skórkę cytrynową, ekstrakt migdałowy oraz sok. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
2. Łączymy suche produkty: mąkę, sól, mak, proszek do pieczenia. Dodajemy do masy, mieszamy. 
3. Ciasto przelewamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut (test suchego patyczka). Studzimy na kratce.

4. Z cukru i soku cytrynowego przygotowujemy syrop. Przestudzone ciastka nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach. Polewamy syropem.

5. Konfiturę lekko podgrzewamy, smarujemy nią ciasteczka. Pozostawiamy na parę godzin, aby konfitura zastygła. 

Ciasteczka wyśmienicie pasują do kawy lub herbaty. Długo zachowują świeżość. 

Smacznego!