CIASTECZKA ALGIERSKIE

Algierskie ciasteczka "Kwiaty Jaśminu"

Dziriettes

Pierwszy raz podjęłam się upiec ciastka z tak egzotycznego przepisu. Mój dom pachniał kwiatami pomarańczy i migdałami, a ja bawiłam się ciastem, które było jak miękka guma do żucia :)
W internecie, na stronie www.couscousetpuddings.com zobaczyłam te ciasteczka i od razu zauroczyły mnie swoim wyglądem. Postanowiłam je upiec. Piękny wygląd i ciekawy smak :) Polecam!



Potrzebne składniki:

na ciasto:

300g mąki tortowej

80g masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki wody z kwiatów pomarańczy

na farsz:

500g mielonych migdałów

300g cukru pudru

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

3 duże jajka

czerwony barwnik spożywczy

dodatkowo:

płynny miód

Sposób wykonania:

1. Masło topimy i studzimy. Do przesianej mąki dodajemy masło i wanilię, mieszamy. Do szklanki wlewamy wodę i wodę z kwiatów pomarańczy. Mąkę mieszamy dolewając stopniowo wodę. Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie. Zawijamy w folię i odstawiamy na 3 godziny.

2. Mieszamy w misce migdały z cukrem, dodajemy skórkę cytrynową. Dodajemy po jednym jajku zagniatając masę. Na koniec dodajemy barwnik i mieszamy masę. 

3. Ciasto rozwałkowujemy na placek i wykrawamy kółka. 

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każde kółko nakładamy kulkę farszu, przygniatamy. 

Wykałaczką podnosimy brzegi ciasta, zaczepiając je na farszu. 

Wałkujemy znowu ciasto i wykrawamy listki. 

Wyciskamy na listkach żyłki. Układamy na farszu.

 Z farszu wyrabiamy kuleczki i dekorujemy kwiatki. 

4. Ciastka odstawiamy na parę godzin, można zostawić na całą noc. 

5. Ciastka pieczemy około 20 minut w temperaturze 150 stopni. 
Jeszcze ciepłe smarujemy miodem.

Smacznego!