CIASTO DAKTYLOWE ROSE

Ciasto daktylowe  "Rose"

To ciasto jest idealne na każdą porę roku, ale najlepsze jest wtedy, kiedy nie ma jeszcze sezonowych, świeżych owoców. Jest bogate w bakalie ( orzechy laskowe, migdały i daktyle ), które dostarczają organizmowi wiele potrzebnych składników mineralnych i witamin (np. witaminy z grupy B).  
Dekoracja tego ciasta jest oczywiście dowolna, ale ja pokusiłam się tutaj o bardziej fantazyjną wersję malowania ciasta barwionym lukrem :-)

Przed polaniem lukrem dobrze jest nasączyć ciasto np. sokiem z pomarańczy, w wersji dla dorosłych z dodatkiem  likieru Grand Marnier.



Potrzebne składniki:

250g daktyli
100g orzechów laskowych
100g płatków migdałowych
60g masła
1 łyżka miodu
80g cukru kryształ
4 jajka 
1/2 laski wanilii
1 łyżka soku pomarańczowego
50g mąki ziemniaczanej
szczypta soli


Składniki na lukier:

200g cukru pudru
sok z jednej cytryny
1 białko 


Sposób wykonania:

1. Usunąć pestki z daktyli, drobno posiekać daktyle, orzechy i migdały.
2. W garnuszku roztopić masło, dodać rozdrobnione bakalie, cukier i miód. Wymieszać i odstawić do wystudzenia.
3. Nastawić piekarnik na 200 st.C aby się nagrzał.
4. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić na puszystą masę, dodać wanilię, sok pomarańczowy, mąkę i bakalie.
5. Ubić białka z solą, wymieszać delikatnie z masą.
6. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20 minut w temperaturze 200 st.C, po czym obniżyć temperaturę do 180 st.C i piec jeszcze ok. 15 minut.
7. Ciasto wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie do wystudzenia.
8. Utrzeć w misce cukier puder, sok z cytryny i białko na gładką konsystencję. Odłożyć 4 łyżki lukru do drugiego naczynia i dodać do niego różowy barwnik, przykryć naczynie folią ( lukier szybko zastyga ).
9. Biały lukier wylewamy na ciasto, następnie różowym lukrem, nałożonym do rękawa cukierniczego, obrysowujemy wzory. Drewnianą wykałaczką możemy dodatkowo "rozprowadzić" różowy lukier, tworząc fantazyjne dekoracje.