Ciasto dyniowe z kremem dyniowym
Przepyszne ciasto dyniowe, najlepsze jakie jadłam!
Przepis pochodzi z restauracji Dom Polski z Warszawy. Umieszczam go bez zmian, za zgodą (a nawet aprobatą :)) restauracji. Podobno autorka, właścicielka restauracji, udoskonalała go długo, żeby dojść do tego, perfekcyjnego i wyśmienitego przepisu.
Potrzebne składniki:
Przepis pochodzi z restauracji Dom Polski z Warszawy. Umieszczam go bez zmian, za zgodą (a nawet aprobatą :)) restauracji. Podobno autorka, właścicielka restauracji, udoskonalała go długo, żeby dojść do tego, perfekcyjnego i wyśmienitego przepisu.
Potrzebne składniki:
na ciasto:
800g puree z dyni
120g masła
100g miodu płynnego
60g cukru pudru
4 jajka
1 kieliszek rumu
80g mąki
50g mielonych migdałów
1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g rodzynek
20g posiekanych orzechów włoskich
otarta skórka z pomarańczy
na krem:
500g serka mascarpone
3 żółtka
50g miodu
3 łyżki puree z dyni
szczypta cynamonu
Sposób wykonania:
1. Miksujemy dynię z miodem, masłem, cukrem i rumem.
2. Oddzielamy żółtka od białek, żółtka dodajemy do masy. Dodajemy mąkę, proszek, skórkę pomarańczową oraz bakalie.
3. Ubijamy pianę z białek, delikatnie mieszamy z masą.
4. Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.
5. Robimy krem.
Topimy miód. Ubijamy żółtka wlewając strużką miód. Łączymy z serkiem mascarpone, dodajemy dynię i cynamon.
W restauracji ciasto jest pieczone w okrągłej formie i podawane z kremem na wierzchu. Ja swoje ciasto upiekłam w dużej prostokątnej formie, podzieliłam na trzy części i przełożyłam kremem. Zrobiłam tak, ze względu na to, że wyszło dużo masy, a ja nie mam tak dużej, okrągłej formy.
Smacznego!
