KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

Knedle ze śliwkami

Nazwa knedle wywodzi się z obszaru niemieckojęzycznego. Knedle wypełnione owocowym farszem znane są na obszarze Polski, Czech, Słowenii, Chorwacji, Bośni, Serbii. Podawane są zazwyczaj ze śmietaną lub z bułką tartą, jako obiad na słodko.

Potrzebne składniki:

800g ziemniaków

400g mąki pszennej

2 jajka
1/2 łyżeczki soli

około 1 kilograma śliwek 

150g śmietany gęstej

2-3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Sposób wykonania:

1. Myjemy śliwki i wycieramy do sucha.
 Wyjmujemy pestki (... lub nie wyjmujemy - to zależy od upodobań, z pestkami knedle zachowują ładny kształt ).

2. Gotujemy obrane ziemniaki, odlewamy wodę i specjalną praską do ziemniaków tłuczemy ziemniaki. Ziemniaki studzimy.

3. Do miski wkładamy ziemniaki, mąkę, jajka i dodajemy sól.

 Wyrabiamy ciasto.
Aby ciasto na knedle było po ugotowaniu pulchne, należy przestrzegać zasady: dwa razy więcej ziemniaków niż mąki.
Ciasto przekładamy na blat kuchenny, zagniatamy podsypując mąką.

 Odrywamy kawałki ciasta, zawijamy w ciasto śliwkę i odkładamy na blat posypany mąką.

4. W dużym garnku zagotowujemy wodę, dodajemy sól, ewentualnie łyżkę oleju. Na wrzącą wodę wrzucamy knedle. Gotujemy, aż wypłyną. Po wypłynięciu knedli zmniejszamy temperaturę i jeszcze chwilę gotujemy. Łyżką cedzakową wyjmujemy knedle na talerze.

5. Gęstą śmietanę mieszamy z cukrem pudrem i cynamonem. 

Gorące knedle polewamy śmietaną.

Smacznego!